Curry mit Schweinefleisch und Paprika

schmeckt auch sehr gut mit Hühnchen

Erst mal wird geschnippelt: Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch , Ingwer ganz klein hacken. Paprikaschoten , Fleisch in m,gerechte Stücke schneiden.
Öl im Wok oder in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Ingwer , Knoblauch anbraten. Paprika hinzugeben , ein paar Minuten unter Rühren weicher werden lassen. Fleischwürfel in die Pfanne geben , r,herum anbraten. In der Mitte der Pfanne ein Loch freischaufeln, dort die Currypaste anbraten , dann unterrühren. Ananasstücke hinzugeben. Alles zusammen weitere zwei Minuten unter Rühren garen. Nun ca. 100 ml Ananassaft , die Kokosmilch zugeben. Einmal aufkochen lassen. Mit Katjap Manis abschmecken. Wer die Sauce lieber dicker mag, kann mit etwas in Ananassaft eingerührter Stärke abbinden. Fertig!
Dazu gibt es Reis.

Zutaten

4	Frühlingszwiebel(n)
	Ingwer, frisch, 2 cm
2Zehe/n	Knoblauch
1	Paprikaschote(n), gelb
1	Paprikaschote(n), rot
350g	Schweinefleisch
1kl. Dose/n	Ananas, in Stücken
200ml	Kokosmilch
1EL	Currypaste, gelb, Katjap Manis
2EL	Öl
	Speisestärke

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