HomeRosenkohl mit glasierten Kastanien
Rezept für Rosenkohl mit glasierten Kastanien
40 g Butter zerlassen, den Zucker darin leicht karamellisieren, die Kastanien zugeben , wenden. Die Brühe angießen , die Kastanien weitere 15 Min. kochen. - Aus der Brühe nehmen , warm stellen, die Brühe stark reduzieren.
Den Rosenkohl ebenfalls an der Unterseite kreuzweise einschneiden , in Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen. - In der reduzieren Brühe wenden , mit Pfeffer , frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Kastanien , Rosenkohl zusammen in eine Schüssel geben , die restliche Butter darüber schmelzen lassen.
Zutaten
| 250g | Kastanien |
| 50g | Butter |
| 20g | Zucker |
| 600g | Rosenkohl, geputzt |
| 500ml | Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe) |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| Muskat |
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