Nudeln mal anders

Rezept für Nudeln mal anders

Mozarella , getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben. Frische Tomaten vom Kernhaus befreien , ebenfalls in kleine Stücke schneiden , in die Schüssel geben. Cashewkerne (auch ungesalzene Erdnüsse sind möglich) in einer Pfanne anrösten , zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben , durchmengen.
Nudeln abkochen , ebenfalls in die Schüssel geben - durch die warmen Nüsse , Nudeln schmilzt dann der Mozarella ein wenig. Das Ganze anschließend mit Basilikum (gerne auch frisch), Oregano sowie Pfeffer , Salz nach Geschmack würzen (wobei bereits durch die eingelegten Tomaten ein würziger Geschmack entsteht) -, fertig!
Das Nudelgericht kann warm, lauwarm oder kalt serviert werden. Dazu passt frischer Blattsalat.
Zusatztipp: Man kann das Gericht auch lecker mit frischen Rucola (klein gezupft) verfeinern - passt gut zum nussigen Geschmack.

Zutaten

250g	Nudeln (Schleifchen, Farfalle)
6	Tomate(n) (getrocknet und in Olivenöl eingelegt)
2	Tomate(n), frisch
1Kugel/n	Mozzarella
1Handvoll	Cashewnüsse
	Basilikum
	Oregano
	Salz und Pfeffer

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