Brokkoli - Kartoffel - Auflauf mit Speck

Rezept für Brokkoli - Kartoffel - Auflauf mit Speck

Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Brokkoli putzen , ebenfalls in Salzwasser gar kochen. In der Zwischenzeit aus der Butter , dem Mehl eine hellbraune Mehlschwitze bereiten. Dieser langsam die Gemüsebrühe zufügen, dabei ständig rühren. Nun die Sahne zufügen. Paprikapulver zufügen , die Hälfte des Käse darin schmelzen lassen.
Den Frühstückspeck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.
In eine gefettete Auflaufform die Kartoffeln , den Brokkoli schichten , die Sauce darüber gießen. Mit der zweiten Hälfte des Käse bestreuen , im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Min. überbacken. Vor dem Servieren die Baconscheiben auf dem Auflauf dekorieren.

Zutaten

500g	Brokkoli
500g	Kartoffeln
50g	Butter
50g	Mehl
500ml	Gemüsebrühe
200ml	Sahne
200g	Käse, geriebener
200g	Bacon, Frühstücksspeck
1TL	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer

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