Johannisbeer - Sekt - Gelee

Rezept für Johannisbeer - Sekt - Gelee

Die Johannisbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen , von den Rispen zupfen. Das Obst im Entsafter entsaften, den Saft in einem Topf auffangen , mit dem Vanillezucker verrühren. Den Sekt dazugießen , den Gelierzucker unterrühren, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 1 min. sprudelnd kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Fruchtmasse abschäumen , heiß in die Gläser füllen. Sofort verschließen.
Tipp: Anstelle von frischen roten Johannisbeeren kann man auch roten Johannisbeersaft verwenden.
Wer keinen Entsafter zur Hand hat, kann die Johannisbeeren auch pürieren , durch ein Sieb streichen.
Ergibt 5 Gläser à 200 ml.

Zutaten

1400g	Johannisbeeren, frische (für 800ml Saft)
1EL	Vanillezucker, (Bourbonvanille)
200ml	Sekt, halbtrockener
500g	Gelierzucker, (2:1)

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