Rezept für Zitronencreme
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb , Zucker weiß-schaumig schlagen. Zitronensaft zugeben. Gelatine in zwei Esslöffel heißem Wasser auflösen , mit dem Zitronen-Eischaum gut verrühren. Kalt stellen, bis die Creme anfängt, fest zu werden. Eiweiß , Prise Salz steif schlagen. Schlagobers steif schlagen. Den Eischnee , das geschlagene Obers nacheinander unter die Creme heben. Die Creme in Gläser füllen , mindestens 2 St,en im Kühlschrank fest werden lassen. Mit gehackten Pistazien verziert servieren.
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