HomeHähnchenbrust nach Szechuan - Art mit Brokkoli
Rezept für Hähnchenbrust nach Szechuan - Art mit Brokkoli
Knoblauchzehe abziehen, Ingwer schälen, Chilischoten halbieren , entkernen, alles fein hacken, mit je einem Esslöffel Sesamöl , Sojasauce verrühren, unter die Fleischstreifen mischen , ca. 2 St,e marinieren.
Die Zwiebel in Würfel schneiden. Den Broccoli putzen, waschen , in kleine Röschen teilen.
In einer Pfanne oder Wok restliches Sesamöl , Speiseöl erhitzen, Cashewkerne anrösten, herausnehmen , beiseite legen. Fleisch unter ständigem Rühren anbraten, mit Zucker, Salz , Pfeffer würzen , herausnehmen. Im verbleibendem Bratfett zuerst Zwiebelwürfel anbraten, dann Broccoli dazu geben , eine Minute braten. Knoblauch, Ingwer , Chili zugeben, restliche Sojasauce, Sherry , Gemüsebrühe angießen, Fleisch , Nüsse wieder dazu geben , bei starker Hitze unter ständigem Rühren 2 Minuten braten. Zusammen mit Reis servieren.
Zutaten
| 300g | Hähnchenbrustfilet |
| 1TL | Speisestärke |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1EL | Ingwer, frisch, gerieben |
| 2 | Chilischote(n), rot, frisch |
| 2EL | Öl (Sesamöl) |
| 2EL | Sojasauce |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 300g | Brokkoli |
| 3EL | Öl |
| 100g | Cashewnüsse |
| ½TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2EL | Sherry |
| 5EL | Gemüsebrühe |
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