Opa Willys Leibspeise

Gurkensalat mit Kartoffelstampf

Aus der Gurke, dem Dill, Salz, Pfeffer, Zitronensaft , Öl einen Gurkensalat zubereiten, abschmecken , durchziehen lassen.

Die Kartoffeln zu Salzkartoffeln kochen, abgießen, jedoch etwas Kochwasser aufheben. Die Lauchzwiebeln in etwas Öl kurz braten.

Aus den Kartoffeln, Lauchzwiebeln, Olivenöl, bei Bedarf etwas vom Kochwasser , nach Belieben auch ausgelassenem Speck einen Kartoffelstampf bereiten, mit Salz abschmecken.

Den Stampf ringförmig anrichten , den Gurkensalat in die Mitte geben.

Ein tolles Gericht an heißen Tagen.

Zutaten

1große	Salatgurke(n), in dünnen Scheiben
½Bund	Dill, gehackt
1TL	Öl
n. B.	Salz
	Zucker
n. B.	Zitronensaft
6m.-große	Kartoffeln, mehlig kochende
2	Lauchzwiebel(n), klein geschnittene
3EL	Olivenöl
evtl.	Schinkenspeck, gewürfelter

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