Tomatencremesuppe

mit Crème fraiche und Sahne

Die Tomaten in einen Topf mit kochendem Wasser geben, die Tomaten müssen komplett bedeckt sein. Sobald die Haut der Tomaten platzt, diese herausnehmen, häuten , vierteln.

Die geviertelten Tomaten in ca. 1/8 des Kochwassers zurückgeben , 10 min. zerkochen. Schon mal mit je 2 TL Salz, Oregano, weißen , schwarzen Pfeffer würzen. Noch einmal 10 min. kochen lassen. Dies nun mit dem Pürierstab grob durchpürieren , mit 1 TL schwarzem Pfeffer , Paprika würzen , ganz fein pürieren.

Das Tomatenmark hinzufügen , solange rühren, bis sich das Mark aufgelöst hat , die Suppe cremig wird. Die restlichen Gewürze hinzufügen. Je nach Geschmack fein geschnittene Petersilie , fein gerupften Schnittlauch hinzufügen. Noch einmal 10 min. kochen lassen.

Nun Sahne , Creme fraiche hinzufügen , noch einmal solange kochen lassen, bis sich die Creme fraiche aufgelöst hat. Jetzt servieren.

Zutaten

1 ½kg	Tomate(n)
1Tube/n	Tomatenmark, ca. 200 ml
200g	Sahne
200g	Crème fraîche
8TL	Salz
7TL	Oregano, gerebelt
2TL	Knoblauchgranulat
3TL	Pfeffer, schwarzer
2TL	Pfeffer, weißer
3TL	Paprikapulver, rosenscharf
n. B.	Petersilie, frische
n. B.	Schnittlauch, frischer
	Wasser

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