Auberginenröllchen mit Frischkäse

Als Vorspeise, zum ital.Buffet oder als Grillbeilage

Die Auberginen längs in Scheiben schneiden , auf beiden Seiten anbraten. Auf Küchenpapier , mit Küchenpapier zugedeckt 3-4 St,en ruhen lassen (zum Aufsaugen).

Die restlichen Zutaten verrühren, auf die Auberginen streichen , einrollen.

Dieses Rezept passt gut zu sommerlichen Büffets, Salaten, Steaks, Antipasti oder als Vorspeise mit Ciabatta.

Zutaten

3große	Aubergine(n)
400g	Frischkäse
½	Zitrone(n), den Saft davon
4EL	Kräuter, gehackte (Basilikum, Schnittlauch)
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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