Pangasiusfilet in Senfsauce

schnell und raffiniert

Das Fischfilet salzen , pfeffern. Anschließend mit Zitronensaft beträufeln , in Mehl wenden. In etwas Fett gut anbräunen , aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebelstückchen in etwas Fett anbräunen, dann mit der Brühe , dem Obers aufgießen. Den Estragonsenf unterrühren , so lange köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Abschmecken , evtl. mit Pfeffer , Salz würzen. Nun Fisch in die Sauce legen , kurz ziehen lassen. Auf Tellern anrichten , servieren.

Freunde lieben dazu Curryreis , Gemüse.

Zutaten

4	Fischfilet (z.B. Pangasius, Scholle)
2	Zwiebel(n), klein gehackte
½Becher	Sahne (Obers)
¼Liter	Brühe
3EL	Senf (Estragonsenf)
	Salz und Pfeffer
etwas	Zitronensaft
etwas	Mehl

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