Lauwarmer Möhrensalat

warm zum Hauptgericht und kalt fürs Büffet

Die Möhren schälen , je nach Größe längs halbieren oder vierteln , in ca 1cm große Stücke schneiden. In Salzwasser bissfest kochen. Die Möhren nicht weich kochen, sie müssen noch knackig sein.

Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Senf, dem Zitronensaft , der Prise Zucker das Dressing anrühren.

Die Möhren abschütten , heiß mit dem Dressing mischen. Lauwarm werden lassen , mit der gehackten Petersilie vermischen.

Lauwarm mag ich ihn gerne zu Salzkartoffeln , kalt kommt der Salat gut im Rahmen eines Büffets. Dafür vermische ich ihn noch mit einer Handvoll gerösteter Pinienkerne.

Zutaten

1kg	Möhre(n)
1	Zwiebel(n)
½Bund	Petersilie, glatt
3EL	Olivenöl
3EL	Balsamico, rosa oder weiß
1TL	Senf
	Salz
	Pfeffer
1Prise	Zucker
1Spritzer	Zitronensaft
evtl.	Pinienkerne

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