Schnitzel mit Brokkolisauce

Rezept für Schnitzel mit Brokkolisauce

Brokkoli waschen, putzen , in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser bissfest garen , abtropfen lassen. Schnitzel leicht salzen , pfeffern. Zwiebel schälen , fein hacken.

Butter in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen, das Fleisch von beiden Seiten je 4 - 5 Minuten anbraten , herausnehmen. Zwiebel in der Pfanne glasig andünsten. Milch dazugießen , unter Rühren aufkochen lassen.

Schmelzkäse nach , nach in die Sauce rühren. Mit einem Schneebesen so lange rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Sauce mit Kräutersalz, Pfeffer , Muskat abschmecken.

Brokkoli vorsichtig unter die Sauce mischen. Fleisch dazugeben , bei schwacher Hitze gut durchziehen lassen.

Dazu passen Rosmarinkartoffeln.

Tipp: Schnitzel in eine Auflaufform legen, Brokkolisauce , geriebenen Käse darüber streuen, 10 Minuten überbacken.

Zutaten

500g	Brokkoli
4	Hähnchenbrustfilet à 125 g
	Salz
	Pfeffer
1kleine	Zwiebel(n)
2EL	Butter
¼Liter	Milch
200g	Sahne-Schmelzkäse
1Msp.	Muskat
	Kräutersalz, zum Abschmecken

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