HomeMaultaschen
Orginal Schwäbisch
Die Brötchen werden grob gewürfelt, in Milch einweichen , anschließend gut ausdrücken.
Zwiebel, Lauch , Speckwürfel in Butter anbraten. Die Petersilie zufügen , kurz mitdünsten.
Den aufgetauten Spinat mit Hackfleisch, Brät, der Zwiebelmischung, den ausgedrückten Brötchen , den Eiern gut vermengen. Die Masse mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Den Nudelteig in Quadrate teilen oder kleine Rechtecke, den Rand mit Eiweiß bestreichen, die Masse auf der Mitte des Quadrates oder Rechteckes verteilen, die Quadrate dann zusammenklappen , gut andrücken, damit keine Masse austritt.
Die Maultaschen in reichlich Fleischbrühe ca. 10 - 15 Min Minuten ziehen lassen.
Sie schmecken auch mit in Butter gebräunten Zwiebelringen , Kartoffelsalat.
Zutaten
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