HomeKnoblauch Pute in Parmesan Kruste
Rezept für Knoblauch Pute in Parmesan Kruste
In der Zwischenzeit schon mal anfangen, die Knollen (ja ja, Knollen, nicht Zehen) Knoblauch zu schälen. Wenn man den Knoblauch kurz mit heißem Wasser übergießt , dann mit kaltem abschreckt, gehts ganz einfach.
Den gepellten Knoblauch mit 1/2 Tasse Olivenöl (also ca. 100 ml) , 1 EL Chilisauce (oder Tabasco oder Sambal Oelek oder was man so hat) mit einem Zauberstab pürieren.
Derweil 1/2 Tasse Paniermehl mit geriebenem Parmesan oder Gran Padano (ca. 50 g) , frisch gemahlenem Pfeffer mischen.
Die Putenschnitzel erst in der Knoblauchpaste wälzen, dann in der Käse-Paniermischung.
Die Schnitzel auf ein gut gefettetes Backblech legen , mit der restlichen Knoblauchpaste bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad brauchen sie dann etwas länger als 30 Minuten.
Sie sind w,erbar saftig innen, schön käsig außen , so w,erbar knofelig.
Nur über die scharfe Sauce habe ich mich gew,ert, denn die hat man eigentlich gar nicht bemerkt nächstes Mal mische ich wohl noch eine Chili mit unter den Knoblauch.
Dazu passt Chicoree, kurz blanchiert , frisches Olivenbrot.
Zutaten
| 3 | Putenschnitzel |
| 2Knolle/n | Knoblauch |
| ½Tasse | Olivenöl |
| 1EL | Chilisauce |
| ½Tasse | Paniermehl |
| 50g | Parmesan, gerieben |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
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