HomeJohannisbeerkuchen
Rezept für Johannisbeerkuchen
Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren , mit den Mandeln mischen. Eiweiß steif schlagen, restlichen Zucker unterrühren , unter die Eigelb-Mandelmasse heben. Dann die Johannisbeeren unter die Masse heben.
2/3 des Teiges ausrollen , in den Boden einer gefetteten Springform legen, mit dem restlichen Drittel einen Rand formen. Den Teigboden mehrmals einstechen, die Johannisbeerfüllung darauf verteilen , glatt streichen. Den Kuchen bei 150°C ca. 40 min. backen.
Nach dem Erkalten aus der Form nehmen , mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 100g | Butter |
| 5EL | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1Msp. | Backpulver |
| 300g | Johannisbeeren, rote |
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß |
| 100g | Zucker |
| 125g | Mandel(n), geschälte gem. |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
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