Tomaten - Mozzarella - Kartoffeln

Rezept für Tomaten - Mozzarella - Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen , in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen , in Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen , in dünne Ringe schneiden. Knoblauch hacken. Die Kartoffeln in 4 EL Öl hellgelb anbraten. Die Zwiebeln , Knoblauch in 2 EL Öl glasig dünsten. Petersilie , Basilikum fein hacken.
Eine flache Auflaufform ausbuttern. Die Kartoffeln als unterste Schicht einfüllen. Dabei salzen , pfeffern. Darauf die Petersilie verteilen, dann die Zwiebeln, danach die Tomaten. Ebenfalls salzen , pfeffern, Basilikum darüber. Zum Schluss die Mozzarellascheiben darauf verteilen. Bei 200 Grad 30 Minuten im vor geheizten Backofen überbacken.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, fest kochend
500g	Tomate(n)
300g	Mozzarella
3	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Basilikum
1Bund	Petersilie
6EL	Öl
	Salz und Pfeffer

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