Kohlhack - Kohlrouladen für Faule

Mecklenburgische Spezialität

Weißkohl putzen , in grobe Streifen schneiden. In einem Schmortopf Schmalz , Speck auslassen, danach die gewürfelten Zwiebeln glasig werden lassen. Darin das Hackfleisch anbraten. Weißkohl zufügen , bei hoher Hitze mitschmoren, dabei stetig umrühren. Wenn der Kohl zusammengefallen ist, Brühe , Gewürze zugeben, Hitze reduzieren , mit geschlossenem Deckel sanft schmoren lassen. Wenn der Kohl gar ist, Bratensoße in die heiße Flüssigkeit einrühren.

Zutaten

1Kopf	Weißkohl, ca 2 kg
1kg	Hackfleisch, gemischt
1EL	Schmalz
1	Zwiebel(n)
150g	Speck, gewürfelt, durchwachsen
400ml	Fleischbrühe,( evtl. mehr, je nach Topfqualität)
1TL	Kümmel oder 0,5 TL gemahlen
	Salz und Pfeffer
1Pkt.	Sauce (Bratensoße)

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