Hefezopf ohne Ei

Rezept für Hefezopf ohne Ei

Mehl, Salz, Zucker , die Zitronenschale mischen. Die Milch in einem Topf erwärmen , die Butter darin schmelzen lassen. Wenn die Milch lauwarm ist, den Hefewürfel hineinbröseln , 5 Minuten gehen lassen. Anschließend die Milch zu dem Mehl hinzufügen , alles gut durchkneten. Den Teig ca. 1 St,e an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend den Teig nochmals durchkneten, in drei Teile teilen , einen Zopf daraus flechten. Diesen schön eng flechten, der wird nämlich ziemlich groß. Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen , noch mal 10 Minuten ruhen lassen.
Anschließend mit Milch bestreichen, damit er schön braun wird. Man kann ihn dann noch mit Hagelzucker, Mandelsplitter o.ä. bestreuen, in den Teig Rosinen einarbeiten oder anstatt des Hefezopfes den Teig auf einem Handtuch ausrollen, mit Mohn bestreichen , zu einer Mohnrolle aufrollen.
Bei 150 Grad Umluft ca. 20-25 Minuten backen.

Zutaten

500g	Mehl
1Würfel	Hefe, frisch
250ml	Milch, lauwarm
1Prise	Salz
80g	Butter
50g	Zucker
1Pck.	Zitrone(n) - Schale oder flüssiges Zitronenaroma
etwas	Milch
	Zucker
	Mandel(n), Splitter

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