Saure Eier

Rezept für Saure Eier

Butter zergehen lassen , mit Mehl anschwitzen. Mit Wasser auffüllen , mit Lorbeerblatt , Pimentkörnern aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker , Essig abschmecken (sollte etwas säuerlich sein). Eier aufschlagen , in die Soße geben. Die Eidotter sollten dabei nicht kaputt gehen , ganz mit Soße bedeckt sein. Dann kurz aufkochen, Herd ausschalten , kurz ziehen lassen. Wer Eier lieber hart mag, sollte es etwas länger ziehen lassen.
Dazu Kartoffeln servieren.

Zutaten

4EL	Butter
2EL	Mehl
1Liter	Wasser
1	Lorbeerblatt
3	Piment
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker
2EL	Essig
4	Ei(er)

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