Leichter Erdbeerkuchen ohne Fett

Super für alle, die trotz abnehmen noch genießen wollen - schnell und einfach

Zuerst aus den Eiern, 2 EL Zucker, dem Salz , dem Mehl einen Biskuit zubereiten (genaue Vorgehensweise siehe Biskuit Basisrezept).
Aus dem Puddingpulver, der Milch , dem restlichen Zucker einen Pudding kochen, , noch warm auf gebackenem , ausgekühlten Biskuit verteilen. (Bitte im Ring lassen!) Darauf nun die Erdbeeren verteilen (je nach Größe auch halbiert).
Tortenguss zubereiten , über den Erdbeeren verteilen. Nun den Erdbeerkuchen aus dem Ring lösen, , dem Rand einmandeln. Fertig!
Wer möchte, kann auch den Tortenguss noch mit Zucker zubereiten, das ist Geschmackssache. Und Platz für einen Kleckser Schlagsahne ist da auch noch. Für die WW-ler unter Euch: 1 Stück hat 1,5 Ps.

Zutaten

2	Ei(er)
2 ½EL	Mehl (Weizenmehl), Type 405
4 ½EL	Zucker
20g	Puddingpulver, Vanille
200ml	Milch
750g	Erdbeeren, gewaschen und geputzt
1Prise	Salz
1Pck.	Tortenguss, roter
	Süßstoff, nach Belieben
20g	Mandel(n), gehobelt und leicht geröstet

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