Putenrouladen mit Lauch - Mandel - Gemüse

Trennkost, Eiweißmahlzeit

Den Lauch putzen, die Zwiebeln schälen , beides in sehr feine Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen , die Zwiebeln darin kurz andünsten. Das Gemüse mit der Hälfte der Instantbrühe , Muskatnuss abschmecken. Die Mandeln hinzufügen , alles mit der Sahne verfeinern.

Nun die Schnitzel flach klopfen, waschen, trocken tupfen , einen Teil der Gemüsemischung darauf verteilen. Die Schnitzel zu zwei Rouladen zusammenrollen, sie mit Holzspießchen feststecken oder mit Küchengarn zusammenbinden. Das Fett in einem kleinen Bräter erhitzen , die Rouladen darin r,herum anbraten. Danach 200 ml Wasser angießen , die Rouladen im geschlossenen Topf bei nur geringer Hitzezufuhr in 20 bis 25 Minuten garen.

Die Bratensauce mit der restlichen Instantbrühe abschmecken, nach Belieben das pflanzliche Bindemittel hineinrühren, die Sauce dann nochmals aufkochen , so leicht binden. Das restliche Lauch-Mandel-Gemüse zusammen mit den Rouladen , der Sauce servieren.

Zutaten

4Stange/n	Lauch (500 g küchenfertig)
2	Zwiebel(n)
1EL	Butter
2EL	Gemüsebrühe (Instant)
½TL	Muskat
40g	Mandel(n), gehobelt
5EL	süße Sahne
200ml	Wasser
2	Putenschnitzel (à 150 g)
1 ½EL	Fett (Pflanzenfett)
1EL	Saucenbinder, pflanzliches Bindemittel

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