HomeGemüse - Lasagne vegetarisch
Rezept für Gemüse - Lasagne vegetarisch
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch kurz anbraten, dann nacheinander Pilze mit Auberginen, Zucchini , Brokkoli hinzugeben. Ein wenig Wasser hinzugeben, bei geschlossenem Deckel dünsten. Dann Tomaten (frisch , aus der Dose) hinzugeben , kochen lassen, bis die frische Tomate eine suppige Konsistenz hat (kann ruhig lange dauern, das verbessert den Tomatengeschmack). Das Gemüse mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.
Während das Gemüse kocht, den Parmesan , Mozzarella reiben. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze auslassen, unter Rühren mit dem Schneebesen nur soviel Mehl zugeben, dass es dickflüssig, aber flüssig bleibt. Milch unter ständigem Rühren zu der Butter-Mehlmischung geben, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken.
Eine Lasagneform mit Butter einfetten. 1/3 der Lasagneplatten auf dem Boden verteilen, darauf 1/2 des gekochten Gemüses geben. Darauf 1/3 der weißen Sauce geben. Darauf wieder 1/3 der Lasagneplatten, dann das restliche Gemüse, dann 1/3 der weißen Sauce verteilen, darauf die restlichen Lasagneplatten, darauf die restliche weiße Sauce. Zuletzt den Käse über die Lasagne verteilen.
Bei ca. 180°C etwa 45 Minuten auf die mittlere Schiene des Backofens schieben, bis der Käse schön braun , die Lasagneplatten gar sind.
Zutaten
| 1Pck. | Lasagneplatte(n) (ohne Vorkochen) |
| 1m.-großer | Brokkoli |
| 500g | Champignons |
| Muskat | |
| 1große | Aubergine(n) |
| 2 | Zucchini |
| 2Dose/n | Tomate(n) |
| 5 | Tomate(n), frisch |
| 1Schuss | Olivenöl |
| 50g | Butter, oder mehr |
| 500ml | Milch |
| 1EL | Mehl |
| 200g | Parmesan |
| 250g | Mozzarella |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Zucker |
| wenig | Wasser |
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