Ananas - Sahne - Torte

Rezept für Ananas - Sahne - Torte

Eigelb mit Wasser zu einer luftigen Masse schlagen. Zucker mit Vanillinzucker mischen , langsam einrieseln lassen. Solange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Das gesiebte Mehl mit der Speisestärke , dem Backpulver mischen , locker unter den Teig heben. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , unterziehen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen , glatt streichen. Bei 200 Grad Ober/Unterhitze ca. 20-30 Minuten backen.
Den abgekühlten Biskuitboden durchschneiden. Die Böden mit der durch ein Sieb gestrichenen Ananasmarmelade bestreichen.
Ananas klein schneiden. 12 Stückchen zurückbehalten. Sahne mit Sahnesteif, Vanillinzucker , Zucker nach Belieben steif schlagen. Die Torte mit Ananas belegen , die Sahne darauf glatt streichen. Den zweiten Boden darauf legen. Die Torte von außen mit Sahne bestreichen. 12 Tortenstücke abteilen , Sahnetupfer darauf spritzen. Jeweils ein Ananasstückchen darauf setzen. Die Mandeln fettfrei in einer Pfanne leicht anrösten , am Rand der Torte anbringen. Mit Schokoröllchen dekorieren. Man kann die Böden nach Geschmack mit Likör beträufeln, bevor man sie mit Ananasmarmelade bestreicht. Die Torte schmeckt besonders fein mit frischer Ananas.

Zutaten

5	Eigelb
5EL	Wasser, heißes
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
125g	Mehl (Weizenmehl)
75g	Speisestärke
1TL	Backpulver
1gr. Dose/n	Ananas
600ml	Schlagsahne
3Pck.	Sahnesteif
1Pck.	Vanillezucker
	Zucker, nach Belieben
6EL	Marmelade (Ananasmarmelade)
50g	Mandel(n), gehobelt
	Schokoröllchen

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