Kürbiscremesuppe

Rezept für Kürbiscremesuppe

Kürbis teilen, Kerne rausnehmen , kleinwürfelig schneiden. Zwiebel schälen , fein hacken. Kürbis , die Zwiebel mit der Butter in Pfanne geben , leicht anschwitzen. Dann mit der Brühe aufgießen , aufkochen. (Wer mag kann zuvor noch mit dem Weißwein ablöschen, am besten zu Hokkaidokürbis schmeckt ein Pinot Grigio)
Suppe dann mit Salz , Pfeffer würzen nach Geschmack , kochen, bis sich die Kürbisstückchen leicht mit der Gabel zerdrücken lassen. Sahne zur Suppe fügen , aufkochen. Mit Stabmixer pürieren.
Mit dem Kürbiskernöl vorm Servieren leicht beträufeln zur Deko, wenn die Suppe bereits im Teller ist.

Zutaten

750g	Kürbis(se) (Hokkaidokürbis oder anderer oranger)
1kleine	Zwiebel(n)
2EL	Butter
800ml	Gemüsebrühe
250ml	Sahne
	Salz
	Pfeffer
	Kürbiskernöl
etwas	Wein (Pinot Grigio) wer mag

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