Schweinefilet, italienisch

Rezept für Schweinefilet, italienisch

Das Schweinefilet in Medaillons schneiden , im Olivenöl kurz anbraten. Aus der Pfanne herausnehmen , in eine Auflaufform geben. Darauf achten, dass das Schweinefilet nicht durchgebraten ist, sondern nur etwas angebräunt ist.
Die Gemüsezwiebeln in Würfel schneiden , in dem Olivenöl anbraten, bis sie goldgelb ist. Den gepressten Knoblauch dazugeben , noch mal kurz anbräunen. Darauf nun die stückigen Tomaten geben , bei nicht so großer Hitze köcheln lassen, bis es etwas eingedickt ist. Kräftig, mit Salz , Pfeffer abwürzen.
Dieses dann ebenfalls in die Auflaufform, über die Medaillons, geben. Mit dem Gratinkäse bestreuen , bei 180 Grad ( Umluft) überbacken, bis eine goldgelbe Kruste entstanden ist ( 20 - 30 Min ).
Dazu passt: warmes Baguettebrot. Ich lege das Baguettebrot ca. 5 Min vor Ende der Überbackzeit neben der Auflaufform in den Ofen. Dann in Scheiben schneiden , dazu reichen. Guten Appetit.

Zutaten

200g	Schweinefilet
2Dose/n	Tomate(n), stückige
2	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)
4Zehe/n	Knoblauch
	Salz
	Pfeffer
200g	Käse (Gratinkäse, geraspelt)
	Öl (Olivenöl) zum Anbraten

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