Knusprige Kartoffelpuffer

Rezept für Knusprige Kartoffelpuffer

Kartoffeln schälen , grob reiben, in ein Sieb zum Abtropfen geben ( unter dem eine Schüssel steht ) Nach ca. 1/2 Std. vorsichtig das abgetropfte Kartoffelwasser abgießen ( so, dass die Kartoffelstärke, die sich unten gesammelt hat in der Schüssel bleibt! )
Zu der Kartoffelstärke die Eier, die geriebenen Kartoffeln , die Gewürze geben , alles gut vermengen. Öl in einer Pfanne erhitzen , mit einem Esslöffel kleine Kartoffelpuffer in die Pfanne setzen ( etwas andrücken ). Die Puffer ca. 3-4 Min. von jeder Seite braten. Dazu schmeckt Apfelmu, für Trennköstler lieber mit einem Sirup oder etwas Zucker.

Zutaten

10große	Kartoffeln
2	Ei(er)
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
1Prise	Zucker
1Prise	Muskat

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