Marinierte Karotten

Antipasti, ital. Vorspeise

Die vorbereiteten Karotten im ganzen gar kochen lassen, sie sollten noch bissfest sein. Abtropfen lassen , in etwa 3 cm lange Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken. Eine Marinade aus dem Balsamico-Essig, Salz, Cayennepfeffer, Olivenöl, Oregano , dem Knoblauch rühren , mit den Wurzeln gut vermischen. Einen Tag durchziehen lassen.

Da bei ital. Antipasti diverse Sorten angeboten werden, habe ich die Personenzahl mit 12 angegeben.

Es passen gut:
Crostini (z.B. mit Tomaten), andere marinierte Gemüse, Parmaschinken mit Melone...

Zutaten

500g	Karotte(n)
½TL	Salz
3Zehe/n	Knoblauch
4EL	Balsamico
1Prise	Salz
1Msp.	Cayennepfeffer
5EL	Öl (Oliven)
½TL	Oregano, frisch, alternativ 1 Prise getrockneter O.

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