Osterbrot

Rezept für Osterbrot

Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Dotter, Vanillezucker dazu. Butter schmelzen, mit Zucker, Milch, Rum, Zitronengeriebenes, Vanillearoma erwärmen. Etwas warme Milch mit 1 TL Zucker , der Hefe verrühren , zum Mehlgemisch geben. Gehen lassen.
Wenn der Vorteig gegangen ist, mit der Zucker - Milchmischung verkneten. Teig ein paar Mal gehen lassen. Milchlaib formen, mit Dotter bestreichen, einschneiden, dann noch ca. 30 Min. gehen lassen , 50 Min. bei 170 Grad backen.
Bei Halbzeit mit Backpapier abdecken.

Zutaten

1kg	Mehl
150g	Butter
150g	Zucker
1Pck.	Hefe
½Liter	Milch
1TL	Salz
3	Eigelb
1EL	Rum
½	Zitrone(n), die Schale, abgerieben
3Tropfen	Buttervanille-Aroma

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