Karottensuppe mit Lauch

Rezept für Karottensuppe mit Lauch

Zwiebel in kleine Stücke schneiden , in dem Öl anbraten, Karottenstücke , Lauchringe in den Topf geben, kurze Zeit mitbraten. Mit dem Mehl bestäuben, umrühren , dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 20-25 Minuten köcheln lassen. Dann die Suppe mit einem Pürierstab gut durchmixen, Sahne dazu, salzen , pfeffern. Zum Schluss die Petersilie drüber streuen.

Zutaten

250g	Karotte(n), geschält, in Stücken
1	Zwiebel(n)
1Stange/n	Lauch, in Ringe geschnitten
1EL	Mehl
500ml	Gemüsebrühe
½Becher	Sahne
	Salz und Pfeffer
1Bund	Petersilie, frische , fein gehackt
3EL	Öl (Olivenöl oder jedes andere)

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