Rezept für Winzerfondue
Pfeffer-, Piment- , Korianderkörner im Mörser grob zerkleinern. Die Zimtstange etwas zerbröseln. Alles in ein Gewürzsäckchen aus feiner Gaze geben , zubinden. (Geht auch mit einem Einmal-Teefilter.) Den Wein im Fonduetopf zusammen mit dem Zucker zum Kochen bringen , das zugeb,ene Gewürzbeutelchen hineinhängen. Die 3 Salzsorten mischen , jedem in einem kleinen Schälchen etwas zum Würzen des gegarten Fleisches hinstellen. Die Fleischscheiben auf Fonduegabeln spießen, im kochenden Wein etwa 1/2 bis 1 Minute garen , mit der Salzmischung würzen.
Dazu passen: Weißbrot , verschiedene Würzsaucen, wie Currysauce, Cumberlandsauce, Salsa.... Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Freunde essen auch noch gerne einen grünen Salat dazu.
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