HomeGriechischer Nudelauflauf
Pastitsio
Anschließend das Öl zufügen, das Hackfleisch mit Salz , Pfeffer würzen , anbraten. Die Tomaten zugeben , die Mischung auf schwacher Flamme kochen.
In einem großen Topf das Nudelwasser aufsetzen. Wenn es kocht, die Nudeln , Salz zugeben. Die Makkaroni nicht zu weich kochen, abseihen , abtropfen lassen. Die halbe Menge Makkaroni in eine eingefettete Auflaufform füllen , mit geriebenem Käse bestreuen.
Darüber das Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Dann die restlichen Nudeln über das Hackfleisch geben, mit geriebenem Käse bestreuen , mit einer halben Tasse Butter bestreichen.
Die Creme (Bechamelsoße) auf folgende Weise zubereiten: 1 Tasse Butter schmelzen. Wenn sie heiß ist, das Mehl zufügen , die Mischung mit einem hölzernen Kochlöffel durchrühren. Danach unter ständigem Umrühren die Milch, den Käse (zwei Eßlöffel zu- rückbehalten) , etwas Salz zugeben, Wenn die Creme gleichmäßig eingedickt ist von der Flamme nehmen. Die Eier verquirlen , in die Soße einrühren.
Die Creme gleichmäßig über den Auflauf gießen , mit den restlichen zwei Eßlöffeln geriebenem Käse bestreuen. dadurch wird die Kruste der Creme knusprig.
Im Ofen bei mittlerer Hitze 30 - 40 Min. backen.
Die Menge der Zutaten sind für eine große Form oder eine Fettpfanne des Backofens berechnet!
Zutaten
| 800g | Nudeln (Makkaroni) |
| 1kg | Hackfleisch |
| 2große | Zwiebel(n), feingeschnitten |
| 2Tasse/n | Tomate(n), zerkleinerte |
| ½Tasse/n | Öl |
| 1Tasse/n | Butter |
| 10Tasse/n | Milch |
| 1Tasse/n | Mehl |
| 8 | Ei(er) |
| 3Tasse/n | Käse, gerieben |
| ½Tasse/n | Butter, (für die Nudeln} |
| Salz und Pfeffer |
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