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mit Himbeeren, Schokosplittern und Streuseln
Zuerst die Margarine schmelzen , etwas abkühlen lassen. Davon 3 EL abnehmen, in ein Schüsselchen geben. Das Mehl, den Zucker , das Buttervanillearoma für die Streusel dazugeben, alles zu einer krümeligen Masse reiben, beiseite stellen.
Mit einem Schwingbesen die restliche Margarine, die Eier , Buttermilch gut verrühren.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Zucker, Salz, Zimt , Backpulver mischen.
Die trocken Zutaten zu den feuchten Zutaten geben, mit einer Kelle rasch vermischen, bis alles feucht ist. Dann die Schokosplitter unterheben.
Den Teig in die Muffinform verteilen, die Himbeeren auf dem Teig verteilen, dabei leicht in den Teig drücken.
Die Streuselmasse darauf verteilen.
Backen bei 170° Umluft ca. 20 bis 25 Minuten
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 160ml | Buttermilch |
| 120g | Margarine oder Butter, geschmolzen, abgekühlt |
| 200g | Mehl |
| 150g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| ¼TL, gestr. | Zimt |
| 1TL, gehäuft | Backpulver |
| 50g | Schokolade, zartbitter, gehackt |
| 60g | Mehl, für die Streusel |
| 50g | Zucker, für die Streusel |
| 5Tropfen | Buttervanille-Aroma, für die Streusel |
| Himbeeren |
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