HomeBrathähnchen aus dem Römertopf
wunderbar zartes Hähnchen mit knuspriger Haut
Frisches oder tiefgefrorenes Hähnchen innen , außen waschen , trocken tupfen.
In einer kleinen Schüssel das Öl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver , Zitronensaft verrühren , das Hähnchen innen , außen mit der Ölmischung einpinseln. Ca. 1 TL zurückhalten.
Mindestens 30 Minuten ruhen lassen, dabei wenden.
In der Zeit Ober- , Unterseite des Römertopfs mindestens 30 min vollständig bedeckt wässern.
Die Zwiebeln schälen, halbieren , auf den Boden des Römertopfes legen. Das Hähnchen mit der Brustseite nach unten darauf legen, den Deckel aufsetzen , in den kalten Ofen auf die mittlere Schiene schieben.
Ofen auf 180°C Ober- , Unterhitze einstellen. Nach ca. 60-70 min (je nach Größe des Hähnchens) den Deckel abnehmen, das restliche Öl auf der oberen Hähnchenhälfte verteilen, das Rost auf eine höhere Stufe schieben , weitere 10-15 min backen. Wer will, kann die Flüssigkeit abgießen, das Hähnchen wenden , die andere Hautseite ebenfalls noch mal einpinseln , 10-15 min backen lassen. Die vorherige Backzeit dabei auf 50-60 min verkürzen.
Eine Flüssigkeitszugabe ist nicht nötig, der gewässerte Topf gibt genügend Flüssigkeit ab, so dass das Hähnchen w,erbar zart wird. Durch das erneute Einpinseln , die letzten 15 min ohne Deckel wird die Haut w,erbar knusprig.
Der Ofen bleibt sauber, das Hähnchen trocknet nicht aus, sondern wird absolut saftig mit würzig-knuspriger Haut. Wer mag, kann Zwiebel- , Knoblauchhälften vor dem Backen in das Innere des Hähnchens geben.
Dazu passen hervorragend einfache Salzkartoffeln , Prinzessbohnen mit brauner Butter.
Eventuelle Reste kann man am nächsten Tag sehr lecker als Bratenaufschnitt genießen.
Zutaten
| 1 | Hähnchen (Brathähnchen), frisch oder TK, aufgetaut (ca. 1,2 kg) |
| 3EL | Öl, (Rapsöl) |
| 1TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1TL | Salz, grobes |
| 1TL | Pfeffer, bunt, frisch gemahlen |
| 1Spritzer | Zitronensaft, (frisch) |
| 3 | Zwiebel(n) |
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