HomeKürbis - Möhren - Suppe
schnell und gut auch zum Einkochen für den Winter
Zwiebeln mit der Butter in einem Topf andünsten. Möhren, Kürbis , Curry dazugeben , etwas anschwitzen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen , alles etwa 10 Min köcheln lassen. Dann alles pürieren , mit etwas Salz , Pfeffer abschmecken.
Kurz vor dem Servieren Creme fraiche unterrühren (oder einen Klecks in die Mitte).
Wie gesagt, ich mache die Suppe immer auf Vorrat , koche einiges ein.
Zutaten
| 400g | Kürbisfleisch, ausgelöst, möglichst Hokkaido |
| 200g | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Butter |
| 1Prise | Curry |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 4EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer |
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