HomeZucchini - Schinken - Quiche
auf Mürbteig, ganz einfach, schmeckt auch kalt oder aufgewärmt
Zucchini waschen, Spitzen entfernen , grob raspeln. Mit 2 Eiern , Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer , Muskat kräftig abschmecken. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden , untermischen. Schinkenwürfel ebenfalls untermischen , kalt stellen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen (Ober- , Unterhitze). Die Semmelbrösel in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten, abkühlen lassen.
Teig ausrollen , eine Tarteform damit auslegen. Zucchini-Schinken-Masse einfüllen , glatt streichen.
Quiche im Backofen (2. Schiene von unten) 35 Minuten backen. Das restliche Ei verquirlen, die Oberfläche der Quiche damit bestreichen.
Geröstete Semmelbrösel auf der Quiche verteilen, geriebenen Käse darüber streuen , die Quiche in etwa 10 Minuten fertig backen. Noch etwa 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen , warm servieren.
Dazu einen schönen Blattsalat.
Portionen: 3-4 als Hauptgericht. 8 als kleine Vorspeise.
Zutaten
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