Blechkuchen mit Eierlikör

Rezept für Blechkuchen mit Eierlikör

Zuerst die Aprikosen gut abtropfen lassen , beiseite stellen. Den Zucker, Margarine , eine Prise Salz schaumig rühren. Die Eier nach , nach zugeben , anschließend kurz auf höchster Stufe schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , abwechselnd mit dem Eierlikör dazu geben.
Den Teig auf ein gut gefettetes, etwas höheres Blech geben (der Teig sollte nicht zu flüssig sondern leicht zäh sein). Dann den Ofen auf 150-160° Umluft anstellen. Nun die Aprikosen (mit der gewölbten Seite nach unten) nebeneinander auf den Teig geben , leicht! andrücken. Die Backzeit beträgt ca. 20-25 Minuten. Den Kuchen anschließend gut auskühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben (nach Geschmack).

Zutaten

200g	Margarine
150g	Zucker
5m.-große	Ei(er)
300g	Mehl
100ml	Eierlikör
½Pck.	Backpulver
2Dose/n	Aprikose(n)

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