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Maultaschen mit Kartoffel - Quark - Füllung
Kartoffeln kochen , zu einem Brei zerstampfen. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden , in einer Pfanne glasig braten. Den Kartoffelbrei mit Käse , Zwiebel vermischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Auf jeden ausgestochenen Kreis einen gehäuften Teelöffel Füllung geben , zusammenklappen , die Ränder fest zusammendrücken. Darauf achten, dass die Ränder vor dem zusammenkleben nicht fettig werden, bzw. keine Füllung dazwischen kommt. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen , soviel Piroggi rein tun, so dass der Boden bedeckt ist. Stets umrühren, damit die Piroggi nicht verkleben. Nachdem die Piroggi hoch geschwommen sind, noch ca. 3 Min. lang kochen , rausfischen.
Serviervorschlag: Butter mit Zwiebeln oder Speckwürfeln anbraten , über die fertigen Piroggi gießen, dazu noch evtl. Sauere Sahne - wem es schmeckt. Ganz lecker!
Zutaten
| 750g | Mehl |
| 1Glas | Wasser, warmes |
| 1 | Ei(er) |
| 800g | Kartoffeln |
| 200g | Quark |
| Zwiebel(n) | |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
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