Fruchtige Kürbis - Mango - Suppe

Rezept für Fruchtige Kürbis - Mango - Suppe

Kürbis, Mango , Kartoffeln schälen, bei der Mango das Fruchtfleisch vom Stein lösen, Kartoffeln waschen , alles in grobe Würfel schneiden.
Schalotte abziehen , fein würfeln. Öl erhitzen, Fruchtfleisch sowie Schalotte darin andünsten, Gemüsebrühe angießen, ca. 20 Minuten garen , alles pürieren.
Ingwer schälen, fein reiben, zugeben , Suppe mit Sommerblütenhonig, Zimt, Salz , Pfeffer abschmecken.
Sahne halb steif schlagen. Suppe in Teller füllen, mit der Sahne , nach Wunsch mit Schnittlauch garniert servieren.

Zutaten

500g	Kürbisfleisch
1	Mango(s), reif
2	Kartoffeln
1	Schalotte(n)
2EL	Öl
1Liter	Gemüsebrühe
4EL	Honig, flüssig
1Stück	Ingwer, klein
1Prise	Zimt
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer, (aus der Mühle)
100ml	süße Sahne

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