Gebratener Reis auf chinesische Art

Rezept für Gebratener Reis auf chinesische Art

Den Reis in 500 ml Wasser kochen (12 Min. bei kleiner Flamme , verschlossenem Deckel, bis alles Wasser aufgenommen wurde). Danach Reis vollständig auskühlen lassen, am besten über Nacht.

Die Eier verschlagen , mit Salz , Pfeffer würzen. Zwiebel schälen , in 8 Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln schräg in Scheiben schneiden. Schinken in etwa streichholzgroße Streifen schneiden.

Im Wok 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Eier hineingießen, zum Rand hin verlaufen lassen. Sobald die Masse fest ist, herausnehmen , in schmale Streifen schneiden, beiseite stellen.
Restliches Pflanzenöl , Sesamöl im Wok erhitzen. Zwiebelstücke zugeben , glasig werden lassen, dann den Schinken dazu , etwa 1 Min. mitbraten. Reis , Erbsen zufügen , etwa 3 Min. pfannenrühren, bis alles gut durchgewärmt ist. Rührei, Frühlingszwiebeln , Shrimps zugeben, erhitzen , mit Sojasauce abschmecken.

Zutaten

375g	Reis (Langkornreis)
2	Ei(er)
1m.-große	Zwiebel(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
200g	Schinken, gekocht in Scheiben
100g	Erbsen, tiefgekühlt
2EL	Öl
1EL	Öl (Sesamöl)
2EL	Sojasauce, hell
	Salz und Pfeffer
250g	Shrimps oder kleine Garnelen

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