Apfel-Zwiebel-Kuchen

Rezept für Apfel-Zwiebel-Kuchen

Für den Mürbeteig für eine Quiche- oder Springform von 26 cm ø: Mehl, Fett in kleinen Stücken, Salz , Ei zu einem glatten Teig verkneten. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Die Form einfetten , mit dem Teig auslegen, dabei einen etwa 3 m hohen Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen , für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für den Belag:
Speck in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, mit dem Gemüsehobel dünne Ringe hobeln. Speck in einer Pfanne ohne Fett kurz anbraten, herausnehmen. Butter oder Margarine zum Speckfett geben, Zwiebeln darin 7 Minuten dünsten. Elektro-Ofen auf 200°C vorheizen. Käse würfeln, mit einer Gabel zerdrücken. Apfel schälen, putzen , grob raspeln. Mit Zwiebeln, Käse , der Hälfte vom Speck vermischen. Saure Sahne, Creme fraiche, Eier , Mehl verquirlen, mit Salz, Pfeffer , Thymian kräftig würzen. Die Hälfte vom Guss mit der Zwiebelmischung vermengen, auf den Teig geben. Restlichen Guss darüber gießen, übrigen Speck überstreuen. Kuchen auf der untersten Schiene des Ofens ca. 40 Minuten backen (Gas: Stufe 3).

Zutaten

200g	Mehl
100g	Butter, oder Margarine, kalt
1Prise	Salz
1	Ei(er)
	Fett, für die Form
150g	Speck, durchwachsenen
500g	Zwiebel(n), Gemüsezwiebeln
1EL	Butter, oder Margarine
150g	Käse, Blauscbimmelkäse, mild, z.B. Gorgonzola
1	Apfel, groß, säuerlich
75g	Crème fraîche
200g	Sahne, saure
3	Ei(er)
1EL	Mehl
2EL	Thymian, frisch, gehackt oder
1EL	Thymian, getrocknet

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net