Mousaka Freestyle

... eigene Kreation - erhebt keinen Anspruch auf Originalität!

Zwiebeln , Knoblauch hacken. Hackfleisch mit den Zwiebeln in Olivenöl krümelig braten - immer wieder zerdrücken, damit das Hack auseinander fällt. Knoblauch dazu geben. Tomatenmark in die Pfanne , kurz anschwitzen. Mit Wein (oder auch Brühe) ablöschen. Mit den Kräutern , Gewürzen kräftig abschmecken - zum Ragout einkochen lassen. Tomaten, Zucchini, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Aubergine ebenfalls in Scheiben schneiden, salzen , ca. 10 Minuten ziehen lassen, danach mit Küchenpapier ausgetretene Flüssigkeit abwischen.

In einer großen Auflaufform erst eine Schicht Zucchini Scheiben legen. Darauf das Ragout komplett verteilen. Jetzt dachziegelartigt Kartoffel-, Tomaten-, Zucchini- , Auberginenscheiben in die Hackfleischmasse drücken (also nicht übereinander sondern neben- oder eher hintereinander). Anschließend Sahne + Eier miteinander verrühren , über den Auflauf geben - Streukäse drüber , in den vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad etwa 30 Minuten backen, zum Schluss noch mal etwa 10 Minuten bei 230 Grad, damit der Käse schön braun wird. Und dann genießen... !

Zutaten

500g	Hackfleisch vom Schwein oder gemischt
2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1	Aubergine(n)
2	Zucchini
4	Fleischtomate(n)
5	Kartoffeln, gekocht
1kl. Dose/n	Tomatenmark
200ml	Wein, rot oder weiß, trocken
1Becher	Sahne oder Jogurt
2	Ei(er)
	Käse (Streukäse) z.B. Gouda
	Salz
	Cayennepfeffer
	Zucker
	Zimt
	Kräuter, frische (Thymian, Basilikum, etc.)
etwas	Öl (Oliven)

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