Grünes und rotes Pestobrot
passt hervorragend zum Grillen oder zum italienischen Büffet
Das Olivenöl , die Kräuter mit dem Knoblauch verrühren.
Den Backofen auf 250°C Ober/Unterhitze oder 230°C Umluft vorheizen.
Den Teig in 2 Portionen teilen. Die Teighälfte noch mal zu 1/3 , 2/3 teilen.
In die kleinere Teigportion (1/3) wird nun das grüne Pesto geknetet.
Den Teig ohne Pesto zu einem Viereck dünn ausrollen. Den Pestoteig ebenfalls zu einem Viereck dünn ausrollen.
Den Pestoteig auf den anderen legen , zu einer Rolle aufrollen.
Mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , die Oberseite leicht schräg einschneiden. Mit dem Öl-Kräutergemisch bestreichen.
Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren , dabei das rote Pesto einarbeiten.
Beide Brotrollen nochmals gehen lassen. Die Brote ca. 20-25 min backen.
Zutaten
800g | Mehl |
2Pck. | Hefe |
500ml | Wasser, lauwarmes oder Milch |
2TL | Honig |
4TL, gestr. | Salz |
100ml | Olivenöl |
2EL | Kräuter, italienische |
1Zehe/n | Knoblauch |
3EL | Pesto, rotes |
3EL | Pesto, grünes |