HomeApfel - Paprika - Suppe
Gesund, einfach und lecker!
Die Zwiebeln in heißer Butter anbraten. Paprika , Äpfel zugeben, ca. 4 Minuten anbraten, würzen, die Brühe angießen, aufkochen , ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Das Basilikum grob zerzupfen. Die Suppe mit dem elektrischen Schneidstab pürieren , abschmecken.
Den restlichen Apfel waschen , in schmale Streifen raspeln. Die Suppe mit Apfelstreifen, Kürbiskernen , Basilikum anrichten. Nach Wunsch mit einigen Tropfen Olivenöl beträufeln.
Zutaten
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 4 | Äpfel (z.B. Elstar) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 30g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 600ml | Gemüsebrühe |
| 2EL | Kürbiskerne |
| ½Bund | Basilikum |
| evtl. | Olivenöl |
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