Blähhuhn

Rezept für Blähhuhn

Das Hähnchen gut auswaschen , mit Küchenpapier trocken tupfen. Nur innen kräftig pfeffern , nicht ganz so kräftig salzen.
Die Zitronen bzw. Limonen gut durchkneten , mit einer Kuchengabel ca. 20 mal einstechen. Sofort in das Hähnchen stecken. Den Bürzel abschneiden , zunähen oder (besser) zubinden. Die obere Öffnung (wo vorher der Halsansatz war) ebenfalls zubinden , Flügel an den Körper binden. Ohne Fett mit der Bauchseite nach unten in einen Bräter geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 20 Minuten braten. Dann umdrehen , zuerst weitere 25 Minuten bei 190°C braten. Dann die Temperatur auf 225°C hochschalten , weitere 20 Minuten braten.

Anmerkung: Der Name Blähhuhn kommt daher, dass sich das Hähnchen beim Braten aufbläht wie ein Bratschlauch. Wichtig ist, ein frisches Hähnchen , kein TK-Huhn zu nehmen - sonst funktioniert das nicht.

Zutaten

1	Hähnchen (Brathähnchen), frisches
	Salz
	Pfeffer
2kleine	Zitrone(n) oder Limonen, unbehandelte

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