HomeRhabarberkuchen mit Eierlikör
schneller, einfacher Rührkuchen
Als erstes die Rhabarberstückchen in einer Schüssel mit 1 EL Zucker mischen, während der Teigzubereitung ziehen lassen.
Margarine oder Butter mit 180 g Zucker , dem Vanillezucker weich rühren, das Ei dazu geben, schaumig schlagen. Eierlikör , Milch dazu geben, gut rühren. Mehl , Backpulver unterheben.
Alles in die Form füllen, die Rhabarberstücke darauf verteilen , bei 170° Umluft ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Wer mag, kann auch mehr Rhabarber verwenden.
Zutaten
| 200g | Rhabarber, in 1 cm Stückchen geschnitten |
| 1EL | Zucker |
| 100g | Margarine oder Butter |
| 180g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 100ml | Eierlikör |
| 100ml | Milch |
| 280g | Mehl |
| 2TL, gehäuft | Backpulver |
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