Saftiger Marmorkuchen

Rezept für Saftiger Marmorkuchen

Für den Teig Mehl, Backpulver , Natron mischen , in eine Rührschüssel sieben. Zucker , Vanillezucker mit Butter oder Margarine schaumig rühren. Eier dazu, rühren. Joghurt , Apfelmus darunter mischen. Die übrigen Zutaten außer Kakaopulver , Milch dazugeben.
Mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Hälfte des Teiges in die Kastenform füllen; in die andere Hälfte Milch , Kakao rühren , auf den hellen Teig geben. Eine Gabel spiralenförmig durch die Teigschichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Min. backen.
Den Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen. Bei Flexiform nicht notwendig. Das ursprüngliche Rezept hatte 125 g Fett. Durch das Apfelmus wird Fett gespart, der Kuchen wird aber trotzdem sehr saftig , hält lange frisch.
Zum Aufbewahren packe ich den Kuchen in Alufolie.

Zutaten

150g	Mehl
1TL	Natron
½Pck.	Backpulver
110g	Zucker
1Tüte/n	Vanillezucker
2	Ei(er)
70g	Butter, oder Margarine
60g	Apfelmus
100ml	Natur-Joghurt, 3,2 % oder 3,6 %
1EL	Kakaopulver, gehäuft
1EL	Milch

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