Schnelles Bananenbrot / -kuchen

Verwertung für überreife Bananen

Margarine, Zucker, Salz , Zitronenrinde kurz mit dem Mixer verrühren. Eier , zerdrückte Bananen dazugeben , verrühren. Abschließend Mehl, gemischt mit Backpulver, hinzufügen , nur noch kurz rühren. Der Teig darf noch Klümpchen haben, das schadet nicht.
Teig in eine kleine Kastenform (Länge 17 cm) füllen , ca. 45-50 Minuten im vor geheizten Ofen bei 180°C backen. Das Brot schmeckt am besten warm.

Tipp: Butter auf eine abgeschnittene Scheibe streichen. Die Scheiben lassen sich prima einzeln kurz in der Mikrowelle erwärmen. Schmeckt nachmittags zum Kaffee oder auch zum Frühstück.

Zutaten

70g	Margarine
150g	Zucker
1	Zitrone(n) - Schale, gerieben
1Prise	Salz
2	Ei(er)
250g	Mehl (Typ 405 oder 505)
2TL	Backpulver
2	Banane(n), mit der Gabel zerdrückt

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