Hefeklöße

gekocht, mit Backobst

Das Mehl in eine Schüssel geben , in einer Mulde die zerbröckelte Hefe , 1 EL Zucker mit etwas warmer Milch bedecken. Wenn die Hefemischung etwas aufgegangen ist, mit dem Mehl , den übrigen Zutaten zuerst mit Knethaken, dann mit der Hand einen weichen Hefeteig kneten. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.
Zwischen den Händen Klöße formen , nochmals, z.B. auf dem Backblech, im nur lauwarmen Ofen 5 Minuten gehen lassen. Während dessen in einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Klöße darin etwa 10 Minuten ziehen lassen, nach 5 Minuten einmal wenden. Die fertigen Klöße schwimmen oben. Einen Hefekloß mit der Schaumkelle aus dem Topf nehmen , gut abtropfen lassen, mit zwei Gabeln aufreißen um zu sehen, ob die Klöße gar sind.
Ergibt 6-8 Hefeklöße.

1 oder 2 Packungen Backobst gut waschen, etwas einweichen, aufkochen , 20 Minuten mit etwas Zucker leise köcheln lassen. Am Ende evt. mit etwas Stärke leicht andicken. Über die mit zwei Gabeln aufgerissenen Hefeklöße geben.

Zutaten

500g	Mehl
1Würfel	Hefe
1	Ei(er)
1EL	Zucker
80g	Butter oder ca. 3 EL Öl
2Prisen	Salz
	Milch, warm (unter 40°C)
etwas	Zucker
1Pkt.	Obst (Backobst oder Trockenobst), gemischt
1TL	Speisestärke

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