Hefeteig für Zopfbrot, Schnecken oder Figuren

vielseitig verwendbar

Aus allen Zutaten einen Teig bereiten , fest durchkneten. 30 Minuten an einem warmen Ort, mit Plastik zugedeckt, gehen lassen. Kurz durcharbeiten, nochmals gehen lassen, bis die Menge doppelt so groß ist. Den Teig fest zusammenschlagen, sodass die Luft aus dem Teig ist , das geformte Stück neu gehen kann. Das fertige Stück aufs Blech setzen, nochmals ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen, mit zerklopftem Ei bestreichen , bei 160 Grad (Umluft) 30 Minuten backen.

Man kann evt. Rosinen dazugeben. Den mit Ei bestrichenen Zopf evt. mit Hagelzucker, Mandelblättchen oder Mandelstiften bestreuen.

Zutaten

1kg	Mehl (Weizenmehl 700)
10g	Salz
1Würfel	Hefe, frisch
100g	Fett (Margarine ist besser, mit Butter wird der Teig zu schwer)
80g	Zucker
	Vanillezucker oder Zitronenschale
280ml	Wasser und 140 ml Milch
1	Ei(er)
1	Ei(er), versprudelt, zum Bestreichen

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